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干燥剂是指能除去潮湿物质中部分水份的物质。通过与水结合生成、水合物进行干燥物理干燥剂，如硅胶与活性氧化铝等，通过物理吸附水进行干燥。湿气的管控是与产品的良率是息息相关的，以食品而言，在适当的温度和湿度下，食物中的细菌和霉菌便会以惊人的速度繁殖，使食物腐坏，造成受潮及色变。电子产品也会因湿度过高造成金属氧化，产生不良。干燥剂的使用便是为了要避免多余的水份造成不良品的发生。
干燥剂又名防潮剂、发白剂、吸附剂主要分为三类生石灰干燥剂、硅胶干燥剂、矿物干燥剂，使用一台带式热风烘干机即可烘干多种类干燥剂。
干燥剂主要为直径小、含水少的颗粒状小球，因为密度较小所以比较容易烘干，采用热风烘干的方式烘干速度快、产量大、节省能源。